Para la alimentación del ser humano es importante el consumo de cuatro alimentos: la vitamina A, el calcio, el hierro y el zinc; los cuales contribuyen a un buen desarrollo del cuerpo humano tanto mental y físicamente.
Dentro las acciones realizadas por CENDA, se vienen desarrollando talleres de inter aprendizaje acerca de estos cuatro alimentos importantes en las familias de las comunidades andinas de Cochabamba.
La producción de las comunidades campesinas, aunque limitada en la actualidad, está basada en una amplia agro-biodiversidad; el consumo diverso de alimentos es fundamental para una buena nutrición de los niños.
VITAMINA A: BUENO PARA LOS OJOS
La vitamina A es un nutriente muy importante para el ser humano y ayuda a endurecer nuestra piel, también es un alimento que mejora la vista, protege de las enfermedades de los ojos, previene la ceguera. Su consumo ayuda en la etapa de lactancia de la madre en el crecimiento del bebe, evita el envejecimiento prematuro y evita afecciones del aparato respiratorio.
EN QUE ALIMENTOS PODEMOS ENCONTRAR LA VITAMINA A
- Se encuentra en los alimentos de color amarillo como ser: en el zapallo, la zanahoria, melón, papaya, camote, pomelo, toronja, brócoli y en la espinaca.
CALCIO: MINERAL BUENO PARA LOS HUESOS
Es un mineral que sirve para los huesos a que estos puedan ser duros y fuertes, es por eso que las personas tienen que consumir cada día.
EN QUE ALIMENTOS PODEMOS ENCONTRAR CALCIO
- El calcio se encuentra más en los alimentos blancos como ser: en la leche, el queso, poroto, el tarwi, lenteja, nuez, avena, cebada, quinua, haba seca, arveja seca, huevo y en la cascara de huevo.
ZINC: MINERAL BUENO PARA LA CABEZA
Este también es un mineral que ayuda a la persona para que este bien mentalmente, desde que se nace se tiene que consumir para tener más inteligencia. Su consumo debe ser por lo menos una vez a la semana.
EN QUE ALIMENTOS PODEMOS ENCONTRAR ZINC
- El zinc se encuentra en los alimentos como ser: en la carne, en la yema del huevo, carne de pollo, sardina, soya, quinua, amaranto y kañawa.
HIERRO: MINERAL BUENO PARA EL CORAZON Y SANGRE
Es un mineral que favorece a la circulación de la sangre y a un buen funcionamiento del corazón, así mismo fortalece la piel de nuestro cuerpo a que este sano, ayuda al crecimiento y al fortalecimiento del cerebro y tener una buena inteligencia. Ayuda a que los niños pequeños crezcan y se desarrollen tanto física como mentalmente. Favorece en tener buenas defensas, manteniendo nuestro sistema inmunitario en buen estado y aumenta la resistencia a las enfermedades.
EN QUE ALIMENTOS PODEMOS ENCONTRAR HIERRO
- El hierro se encuentra en los alimentos verdes como ser: espinaca, acelga, vaina, ukururo, brocoli, jat´aqu, perejil, apio, verdolaga, en el riñon de la oveja, trigo, semillas de girasol, etc.
En los talleres de inter aprendizaje en las comunidades andinas de Cochabamba, se pudo observar que las familias que participaron de los talleres, dentro su dieta alimentaria durante una semana tienen un alto consumo de alimentos locales como ser: la papa, el trigo, la cebada, maíz, haba y verduras acelga, cebolla, zanahoria, papaliza, oca y carne.
